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Beurre de baratte traditionnel salé.

La Briquette est un fromage moelleux à pâte pressée demi-cuite ou mi-dure, fabriqué à Isches à partir du lait des producteurs du village. Sa croûte est de couleur orangée et sa pâte de couleur jaune avec de petits trous. Fabriqué à partir de lait cru, son taux de matière grasse se situe entre 20 % et 35 %. L'affinage peut varier de 4 à 6 semaines en caves naturelles sur des planches d'épicéa. Ce fromage n'exige pas un long séjour en cave d'affinage.

La Cancoillotte est une spécialité fromagère, plutôt d'origine franc-comtoise, mais très appréciée de nos clients. C'est une cancoillotte artisanale, épaisse, qui tient bien à la cuillère et qui a beaucoup de goût.

C'est une spécialité fabriquée à partir de lait écrémé qui, affiné, forme le metton. Celui-ci est ensuite fondu au bain-marie avec de l'eau et un peu de beurre de baratte. C'est le produit laitier le plus pauvre en matière grasse ; il est donc recommandé pour les régimes diététiques.

La Cancoillotte est une spécialité fromagère, plutôt d'origine franc-comtoise, mais très appréciée de nos clients. C'est une cancoillotte artisanale, épaisse, qui tient bien à la cuillère et qui a beaucoup de goût.

C'est une spécialité fabriquée à partir de lait écrémé qui, affiné, forme le metton. Celui-ci est ensuite fondu au bain-marie avec de l'eau et un peu de beurre de baratte. C'est le produit laitier le plus pauvre en matière grasse ; il est donc recommandé pour les régimes diététiques.

Comté 18 mois fabriqué par Sébastien OZEREE à la Coopérative de Plasne dans le Jura. Le comté étant un fromage d'Appellation d'Origine Contrôlée, bien sûr, il nous est interdit, pour nous fromagers vosgiens, de la fabriquer. Nous vendons déjà ce comté depuis plus de 5 ans dans nos magasins à Isches et à Moriville : c'est donc une valeur sûre !
Il est très parfumé, il a donc 18 mois d'affinage et présente les petits cristaux de caséine caractéristiques du vieux comté. Il est tendre et moelleux.

Ce fromage est un fromage à pâte préssée cuite qui se présente sous la forme de grosses meules rondes, régulières et légerement bombées. Son poids peut atteindre 80 kg.

Sa croûte est jaune à brun pâle et sa pâte d'un jaune pâle à jaune d'or, ferme, souple et fondante. Les trous régulierement répartis sont de la taille d'une cerise ou d'une noix.
C'est un fromage au goût franc et fruité. Il est reconnaissable par sa taille et par ses trous qui font le bonheur des enfants !

Une fabrication au lait cru :

Fleuri à la coupe (600 grs) ou à la pièce (300 à 320 grs)
Ce petit fromage, le Fleuri, appartient à la famille des pâtes molles. Sa fabrication s'inspire de celle du camembert. De forme ronde, sa croûte fleurie est de couleur blanche striée ou quelque peu tachetée. Sa pâte est jaune crème, souple au toucher. Il dégage une douce odeur d'affinage.

Fleuri au poivre : pâte molle type fleuri parsemé de poivre. Le fromage est bien relevé et le poivre lui redonne toute son intensité. A déguster... sans modération

Fleuri à la tomate, ail basilic

Le Fumé Ischois est une spécialité locale car fabriquée à Isches et fumée chez notre boucher favori, la boucherie traiteur Yann DEFRAIN. Elle est située à Darney mais Yann habite à Isches.

Lot de yaourts mélangés aux fruits : 2 yaourts fruits rouges (fraise ou framboise ou myrtille ou mûre ou cassis), 2 yaourts fruits jaunes (mirabelle ou abricot ou poire ou ananas ou pêche/groseille), 2 yaourts gel (vanille ou bergamote ou caramel ou caramel beurre salé ou orange...)

Lot de yaourt nature

Ce fromage, le Petit Ischois, qui porte le nom de son lieu de fabrication, appartient à la famille des pâtes molles et se caractérise par une croûte lavée jaune et par une pâte couleur ivoire, souple et humide.

Le Pizzalor est un fromage au lait de vache, à pâte filante, c'est un fromage frais. Ideal rapé pour un fromage fondant sur vos pizza maison

SOUS VIDE DLC 2 MOIS. 4 personnes (600 grs) ou 6 personnes (900 grs).

Ce fromage est un fromage au lait de vache non pasteurisé à pâte pressée cuite et croute lavée. Il porte le nom Saint Brice qui est le Saint Patron du village de Isches. Vous ne le trouverez donc qu'à Isches !

Son poids global varie de 35 à 45 kg. C'est un fromage qui dégage un parfum de noisette acidulé. Onctueux et savoureux, il s'apprécie à tout moment : apéritif, pique nique ou plateau sans oublier sa présence indispensable dans la fondue au fromage !

Notre spécialité à l'ail des ours et aux orties est une de nos tommes préférées. C'est un fromage à pâte pressée demi-cuite ou pâte mi-dure, de couleur jaune et parsemée d'ail et d'orties.
Son poids varie de 5 à 6 kg. Sa pâte est onctueuse et sa texture fondante.

Fabriqué à partir de lait cru, il a un taux de matière grasse qui se situe entre 30 et 40 %.

Cette tomme est une pâte pressée non cuite à laquelle nous ajoutons une huile de noix spécifique qui confère donc au fromage une véritable saveur de noix. Nous ajoutons, à un certain moment de la fabrication qui restera secret pour le moment, une huile de noix afin de donner au fromage cette odeur naturelle.

La Tomme Cendrée d'Isches est un fromage à pâte pressée demi-cuite ou pâte mi-dure. Deux lignes de cendre végétale caractérise ce fromage. Nous pourrions l'appeler "Morbier d'Isches" car nous utilisons la même cendre végétale que celle utilisée pour la fabrication du Morbier en Franche-Comté.

La Tomme Noire d'Isches est un fromage à pâte pressée demi-cuite ou pâte mi-dure, de couleur jaune avec de petits trous.
Son poids varie de 5 à 6 kg. Sa croûte rustique noire, souvent tachetée de blanc est le résultat d'une longue période d'affinage dans les caves de la fromagerie de Isches. La couleur "noire" est apportée par le fromager qui noircit le fromage grâce à de la cendre végétale (la même cendre que dans le Morbier).

Fabriqué à partir de lait cru, il a un taux de matière grasse qui se situe entre 20 et 35 %.

La Cancoillotte est une spécialité fromagère, plutôt d'origine franc-comtoise, mais très appréciée de nos clients. C'est une cancoillotte artisanale, épaisse, qui tient bien à la cuillère et qui a beaucoup de goût.

C'est une spécialité fabriquée à partir de lait écrémé qui, affiné, forme le metton. Celui-ci est ensuite fondu au bain-marie avec de l'eau et un peu de beurre de baratte. C'est le produit laitier le plus pauvre en matière grasse ; il est donc recommandé pour les régimes diététiques.

Yaourt à boire

Yaourt associé à l'huile essentielle BIO d'Orange Douce. Yaourt ferme (gel)

125ml

Yaourt fermier à la crème de marron.

125ml

Confiture de fraise recouverte de yaourt fermier.

Pot 125ml. DLC 15 jours.

Confiture d'abricot recouverte de yaourt fermier. Pot 125ml. DLC 15 jours.

Yaourt à l'arôme naturel de café. Yaourt ferme (gel)

125 ml

Confiture de cassis recouverte de yaourt fermier.

Pot 125ml. DLC 15 jours.

Yaourt composé d'une confiture de framboise recouverte de yaourt fermier.
125 ml

Yaourt fermier à la mangue

125ml

Yaourt composé d'une confiture de mirabelle recouverte de yaourt fermier.
125 ml

Confiture de myrtille recouverte de yaourt fermier.

Pot 125ml. DLC 15 jours.

Yaourt à la confiture de peche groseille

125ml

Yaourt à la confiture de pomme

125ml

Confiture de rhubarbe recouverte de yaourt fermier.

Pot 125ml. DLC 15 jours.

C'est nouveau, au Garage on cuisine pour vous.

Notre cheffe prépare chaque semaine des plats cuisinés avec prioritairement nos légumes un peu moche un peu passé

on ne sait jamais vraiment à l'avance ce qui va sortir des cocottes, mais l'entrée du jour est faite avec des légumes invendus de la semaine, cela peut-être une soupe/velouté, une salade composée, un feuilleté, en fonction de ce qui est disponible à cuisiner. 

servi en barquette compostable et micro-ondables, portion pour 1 personne.

un aspic de jambon, avec oeuf et gelée

Une belle assiette, prête à poser sur la table pour un apéro, ou accompagner une raclette !

300gr de charcuterie fumée (composition selon la disponibilité des produits, bacon, viande séchée, fuseau, salami, jambon fumé, ...)

environ 450gr de tripes presentées en bol plastique sous vide

1kg de cote de porc en barqueete ( attention pas sous vide)

ingrédient : viande de porc